食品の裏側 - ジャーナリズム - 通販の小窓

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みんな大好きな食品添加物 著者：安部司出版社：東洋経済新報社サイズ：単行本ページ数：244p発行年月：2005年11月この著者の新着メールを登録する2006年2月度 楽天ブックスランキング 20位⇒特集「食品の安全を考える！」廃棄寸前のクズ肉も30種類の「白い粉」でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュの中身は水と油と「添加物」だけ。「殺菌剤」のプールで何度も消毒されるパックサラダ。虫をつぶして染めるハムや健康飲料・・・・・・。食品添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。「食品製造の舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「食品の裏側」を、食品添加物の元トップセールスマンが明した日本ではじめての本です。いま自分の口に入る食品はどうできているのか。添加物の「毒性よりも怖いもの」とは何か。安さ、便利さの代わりに、私たちは何を失っているのか。本書は、それらを考える最良の1冊になっています。 ■目次序章 「食品添加物の神様」と言われるまで第1章 食品添加物が大量に使われる加工食品第2章 食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？第3章 私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある第4章 今日あなたが口にした食品添加物第5章 食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！第6章 未来をどう生きるかおわりに加工食品のウソ・ごまかしを見抜く「安部式」添加物分類表【内容情報】（「BOOK」データベースより）添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。【目次】（「BOOK」データベースより）序章　「食品添加物の神様」と言われるまで／第1章　食品添加物が大量に使われている加工食品／第2章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている！？／第3章　私たちに見えない、知りようのない食品添加物がこんなにある／第4章　今日あなたが口にした食品添加物／第5章　食品添加物で子どもたちの舌が壊れていく！／第6章　未来をどう生きるか【著者情報】（「BOOK」データベースより）安部司（アベツカサ）1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。食料、添加物商社勤務後、現在は自然海塩「最進の塩」研究技術部長。有機農業JAS判定員。水質第1種公害防止管理者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 健康> 家庭の医学